I en tid, hvor bekvemmelighed ofte prioriteres over ernæringskvalitet, er ultraforarbejdede fødevarer blevet en fast bestanddel af mange menneskers kost.
Disse produkter er ikke kun udbredte, men også forbundet med en række sundhedsrisici, der kan kompromittere vores bestræbelser på at leve længere og sundere liv. Kilde: Dansk Industri
Hvad er ultraforarbejdede fødevarer?
Ultraforarbejdede fødevarer er industrielt fremstillede produkter, der ofte indeholder mange tilsætningsstoffer såsom emulgatorer, farvestoffer og smagsforstærkere.
De gennemgår omfattende industrielle processer, der ændrer deres struktur og sammensætning, og de indeholder ofte ingredienser, man ikke finder i et almindeligt hjemmekøkken.
Hvordan spotter du dem?
Det kan være udfordrende at identificere ultraforarbejdede fødevarer, men her er nogle retningslinjer:
- Lange ingredienslister: Hvis produktet har en lang liste af ingredienser, især med navne, du ikke genkender, er det sandsynligvis ultraforarbejdet. Kilde: Hjerteforeningen
- Ingredienser, du ikke har i dit køkken: Hvis produktet indeholder ingredienser, du ikke ville bruge i dit eget køkken, er det et tegn på, at det er ultraforarbejdet.
- Markedsføring med sundhedspåstande: Produkter, der markedsføres som “sukkerfri”, “plantebaseret” eller “højt fiberindhold”, kan stadig være ultraforarbejdede og ikke nødvendigvis sunde.
Hvorfor er de dårlige?
Flere studier har påvist, at et højt indtag af ultraforarbejdede fødevarer er forbundet med en øget risiko for overvægt, type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdomme og visse kræftformer.
Disse fødevarer indeholder ofte høje mængder sukker, salt og fedt, samtidig med at de giver lav mæthed og bidrager med få næringsstoffer.
Ifølge Kræftens Bekæmpelse indeholder en stor del af de ultraforarbejdede fødevarer for få fibre og for meget fedt, salt og hurtige kulhydrater. Kilde: Kræftens Bekæmpelse
Almindelige ultraforarbejdede produkter
Det kan være overraskende at opdage, hvor mange almindelige fødevarer der er ultraforarbejdede:
- Margarine: Ofte fremstillet ved hydrogenering af planteolier og indeholder tilsætningsstoffer.
- Visse typer brød: Industrielt bagt brød kan indeholde emulgatorer, enzymer og konserveringsmidler.
- Plantebaseret ‘mælk’: Kan indeholde tilsætningsstoffer og sødemidler.
- Energi- og müslibarer: Ofte markedsført som sunde, men kan indeholde mange kunstige ingredienser.
- Morgenmadsprodukter: Mange indeholder store mængder sukker og tilsætningsstoffer.
- Yoghurt med tilsat smag: Kan indeholde tilsætningsstoffer og høje mængder sukker.
- Sodavand og energidrikke: Indeholder ofte høje niveauer af sukker, kunstige sødemidler og farvestoffer.
- Kiks og industriproducerede kager: Fyldt med raffineret sukker, fedt og smagsstoffer.
- Fastfood, færdigretter, pizza og slik: Ofte fulde af konserveringsmidler og kunstige smagsstoffer.
- Færdiglavede saucer og krydderiblandinger: Kan indeholde mange tilsætningsstoffer.
- Kødpålæg som f.eks. spegepølse, leverpostej og bacon: Ofte behandlet med nitritsalte og smagsforstærkere.
Ultraforarbejdede fødevarer er udbredte og kan udgøre en skjult trussel mod vores sundhed og levetid.
Ved at være opmærksom på ingredienslister, undgå produkter med mange tilsætningsstoffer og prioritere uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer, kan vi træffe bedre valg for vores helbred.
