– varmende, mættende og proppet med plantekærlighed + proteinpower
Ingredienser (2 portioner – let at gange op):
Grønt (fyld gerne halvdelen af tallerkenen):
- 100 g gulerødder, i skiver
- 100 g blomkål, i små buketter
- 100 g grønkål, fintsnittet
- 50 g rødløg, i både
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk spidskommen
- Salt, peber
- 1 spsk citronsaft
- Evt. lidt frisk koriander eller persille til topping
Protein + base:
- 300 g kyllingeinderfilet (eller magert bryst), skåret i mindre stykker
- 120 g kogt quinoa (ca. 45 g tør)
- 100 g kogte sojabønner (kan være frosne edamame uden skal)
Sådan gør du:
- Varm olivenolie i en stor gryde og sautér rødløg og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt krydderierne (gurkemeje, spidskommen) og lad det bruse op i duft.
- Kom kyllingestykkerne i gryden og brun dem godt af i 5-6 minutter.
- Tilsæt gulerødder, blomkål og ca. 100 ml vand. Læg låg på og lad simre i 10-15 minutter.
- Tilsæt grønkål og sojabønner, og lad retten simre yderligere 5 minutter, til alt er mørt, og væsken er kogt let ind. Smag til med citronsaft, salt og peber.
- Server med kogt quinoa og drys med frisk koriander eller persille.
💪 Proteinindhold pr. portion:
- Kylling (150 g pr. portion): ca. 35 g protein
- Sojabønner (50 g pr. portion): ca. 6.5 g protein
- Quinoa (60 g pr. portion): ca. 2.5 g protein
- Grønkål og blomkål m.m.: ca. 2-3 g protein
👉 I alt pr. portion: ca. 46 g protein
🌿 Hvorfor den er longevity-venlig:
Sunde fedtsyrer fra olivenolie og planteprotein fra sojabønner og quinoa
Masser af grønt = fibre, antioxidanter og mæthed uden tunge kalorier
Magert kød i moderat mængde = kvalitetsprotein uden overbelastning
Anti-inflammatoriske krydderier (gurkemeje, hvidløg)