Antiinflammatorisk kost for nybegyndere

En antiinflammatorisk kost handler om at indtage fødevarer, der kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen. Der fokuseres på grøntsager, frugt, bær, fuldkorn og sunde fedtstoffer, mens du begrænser mængden af simple kulhydrater og dårlige fedtstoffer. 

I min bog er antiinflammatorisk kost bare et andet ord for longevity kost, da det præcist beskriver, hvordan du skal spise for at øge chancen for at forlænge din livskvalitet og levetid.

---

Anbefaling: Spis mere ingefær

Jeg starter dagen med 2-4 gram økologisk ingefær – det smager ikke vildt godt, men det er gavnligt, da det er meget antiinflammatorisk (kilde).

Når jeg ikke lige har lyst til at spise det råt, så tager jeg det som kosttilskud dagligt.

---

SPIS REGNBUENS FARVER
Kort fortalt skal du spise masser af grønt – alle regnbuens farver. Hjerteforeningen anbefaler helt op til 500-800 g frugt og grønt dagligt, men du kan ikke få for meget.

Du bør kun vælge økologiske produkter.

Selvom det grønne skal fylde, så skal der dog også være plads til andre vigtige fødevarer, så husk samtidig ikke at overgøre det og dermed gå på kompromis med protein.

Heldigvis er det bare en myte, at du ikke kan få nok protein på en meget grønt kost uden kød. Sorte linser, ærteprotein, hytteost og sojabønner indeholder fx. meget protein.

Anbefaling: Infrarødt saunatæppe

Flere kilder online fortæller, at saunatæpper kan være en god idé, da de kan øge blodgennemstrømningen og reducere inflammation i kroppen.

Annonce i samarbejde med PriceRunner

VÆLG FULDKORN
Uanset hvilken kilde du tjekker, så anbefales du altid at vælge fuldkornsprodukter frem for alternativet. Eksempelvis rugbrød, havregryn samt fuldkornsris og -pasta.

Fuldkorn er at foretrække, fordi de fleste kostfibre, vitaminer og mineraler i et korn sidder i kornets skal.

Kræftens Bekæmpelse beskriver, at fuldkorn har en kræfthæmmende virkning – og hvem vil ikke gerne have del i netop denne fordel?

Du anbefales at spise op til 90 g fuldkorn dagligt (Hjerteforeningen).

DU BØR UNDGÅ
Antiinflammatorisk kost handler ikke kun om, hvad du bør spise – men også hvad du bør undgå.

Ultraforarbejdede madvarer bør holdes på et minimum. Det er svært at undgå i dag, da nærmest uanset hvilket produkt, du tjekker i supermarkedet, så er der E-numre eller “underlige” ingredienser i.

Der er en hovedregel, der siger: “Er dette noget, du ville have i dit eget køkken? Nej? Så er det ultraforarbejdet.”

Eksempler er emulgatorer, modificeret stivelse og fortykningsmidler. Hvorimod salt og vand ikke falder i denne kategori.

Hold især indtaget af forarbejdet kød på et minimum. Det vil sige pålæg, bacon, pølser og lignende produkter, hvor kødet er blevet blandet med andre ingredienser og tilberedt industrielt.

Særligt tilsætningsstofferne nitrat, nitrit og røgaroma, der ofte tilsættes pålæg og røgvarer, er kræftfremkaldende (Kræftens Bekæmpelse).

Kræftens Bekæmpelse anbefaler også, at du højst spiser 350 gram kød fra okse, kalv, lam og gris om ugen. De skriver, at dette røde kød øger risikoen for kræft i tarmen, når du spiser det i store mængder.

FEDT ER IKKE (NØDVENDIGVIS) FJENDEN
Det er vigtigt at få fedtstoffer i maden – det skal dog være det gode fedt.

Dette indebærer fx. avocado, ekstra jomfru olivenolie, fed fisk som laks og makrel samt mandler & valnødder.

I hjertesund kost anbefales 25-30 g nødder/mandler dagligt (Hjerteforeningen).

LÆS OGSÅ: Longevity Kost & Opskrifter

Gode bøger om antiinflammatorisk kost

Jeg har læst en del bøger om emnet og her er de 2, som jeg bedst kan lide, hvor du både får teoretisk viden samt opskrifter, der er gode at lave.

21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost

Spis dig til bedre fordøjelse, stabilt blodsukker og mere energi.

Denne bog indeholder alt, du skal vide om antiinflammatorisk kost.

Her guides du til på 21 dage at opbygge det stærkeste forsvar mod inflammation.

Denne bog gør det altså virkelig nemt at komme igang.

TIP: Hvis du vælger “mellemspris” (Saxo Premium), får du rabat på bogen + fri fragt. Første 7 dage er gratis, så kan altså afmeldes, hvis du ikke ønsker at fortsætte.

---

Madliste

Sunde fedtstoffer: Omega-3 fedtsyrer fra fed fisk, olivenolie, avocado og nødder.

Grove grøntsager: Grønkål, broccoli, rosenkål og rødbeder.

Bælgfrugter: Kikærter, linser og sojabønner.

Kornprodukter: Quinoa, byg, havre og rug.

Farverige bær: Blåbær, brombær og solbær.

Krydderier: Ingefær, gurkemeje, kanel, nelliker, oregano, spidskommen og karry.  

---