En antiinflammatorisk kost handler om at indtage fødevarer, der kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen. Der fokuseres på grøntsager, frugt, bær, fuldkorn og sunde fedtstoffer, mens du begrænser mængden af simple kulhydrater og dårlige fedtstoffer.
I min bog er antiinflammatorisk kost bare et andet ord for longevity kost, da det præcist beskriver, hvordan du skal spise for at øge chancen for at forlænge din livskvalitet og levetid.
Madliste
Sunde fedtstoffer: Omega-3 fedtsyrer fra fed fisk, olivenolie, avocado og nødder – Fiskeolie kosttilskud kan også bidrage.
Grove grøntsager: Grønkål, broccoli, rosenkål og rødbeder.
Bælgfrugter: Kikærter, linser og sojabønner (der samtidig har kæmpe proteinindhold).
Kornprodukter: Quinoa, byg, havre og rug.
Farverige bær: Blåbær, brombær og solbær.
Krydderier: Ingefær, gurkemeje, kanel, nelliker, oregano, spidskommen og karry.
SPIS REGNBUENS FARVER Kort fortalt skal du spise masser af grønt – alle regnbuens farver. Hjerteforeningen anbefaler helt op til 500-800 g frugt og grønt dagligt, men du kan ikke få for meget.
Du bør kun vælge økologiske produkter.
Selvom det grønne skal fylde, så skal der dog også være plads til andre vigtige fødevarer, så husk samtidig ikke at overgøre det og dermed gå på kompromis med protein.
Heldigvis er det bare en myte, at du ikke kan få nok protein på en meget grønt kost. For eksempel indeholder de rette sojabønner op til 34 g per 100 gram, hvilket er mere end du finder i eksempelvis oksekød.
Anbefaling:Spis flere sojabønner
Sojabønner er blevet en daglig del af kosten for mig. Jeg blander grøntsager og bønnerne til en lækker morgenmad fuld af protein.
VÆLG FULDKORN Uanset hvilken kilde du tjekker, så anbefales du altid at vælge fuldkornsprodukter frem for alternativet. Eksempelvis rugbrød, havregryn samt fuldkornsris og -pasta. Fuldkorn er sundt fordi de fleste kostfibre, vitaminer og mineraler i et korn sidder i kornets skal og kim.
Kræftens Bekæmpelse beskriver, at fuldkorn har en kræfthæmmende virkning – og hvem vil ikke gerne have del i netop denne fordel?
Du anbefales at spise op til 90 g fuldkorn dagligt (Hjerteforeningen).
Quercetin
Jeg scorer selv negativt på “inflammation” (mine data), og blev anbefalet nedenstående quercetin med bromelain fra NOW, der kan bidrage til at reducere inflammation i kroppen.
DU BØR UNDGÅ Antiinflammatorisk kost handler ikke kun om, hvad du bør spise – men også hvad du bør undgå.
Ultraforarbejdede madvarer skal holdes på et minimum. Det er svært i dag at undgå i dag, da nærmest uanset hvilket produkt, du hiver tjekker i supermarkedet, så er der E-numre eller “underlige” ingredienser i.
Der er en hovedregel, der foreskriver: “Er dette noget, du har i dit eget køkken?” Nej? Så er det ultraforarbejdet. Eksempler er emulgatorer, modificeret stivelse og fortykningsmidler. Hvorimod salt og vand ikke falder i denne kategori.
Hold især indtaget af forarbejdet kød på et minimum. Det vil sige pålæg, bacon, pølser og lignende produkter, hvor kødet er blevet blandet med andre ingredienser og tilberedt industrielt. Særligt tilsætningsstofferne nitrat, nitrit og røgaroma, der ofte tilsættes pålæg og røgvarer, er kræftfremkaldende (Kræftens Bekæmpelse).
Kræftens Bekæmpelse anbefaler også, at du højst spiser 350 gram kød fra okse, kalv, lam og gris om ugen. De skriver, at dette røde kød øger risikoen for kræft i tarmen, når du spiser det i store mængder (Kræftens Bekæmpelse).
FEDT ER IKKE FJENDEN Det er vigtigt at få fedtstoffer i maden – det skal dog være det gode fedt. Dette indebærer fx. avocado, olivenolie, fed fisk som laks og makrel samt mandler og valnødder. I hjertesund kost anbefales 25-30 g nødder/mandler dagligt (Hjerteforeningen).
Gode bøger om antiinflammatorisk kost
Jeg har læst en del bøger om emnet og her er de 2, som jeg bedst kan lide, hvor du både får teoretisk viden samt opskrifter, der er gode at lave.
Vi bruger cookies til at indsamle data om, hvordan du interagerer med vores hjemmeside. Det hjælper os med at analysere brugen af siden og forbedre både indhold og funktionalitet. Derudover registrerer vi dine valg og præferencer for at kunne give dig en mere personlig og relevant oplevelse.
Vi benytter både vores egne cookies og cookies fra eksterne partnere. Tredjeparter kan anvende disse data til at målrette annoncering på egne eller andre platforme. Du kan vælge, hvilke cookies du vil acceptere herunder, og til enhver tid justere dine præferencer via vores cookiepolitik. Læs mere om, hvordan vi håndterer dine personoplysninger i vores privatlivspolitik.
Klikker du godkend, accepterer du også, at alle eksterne links til andre sider er reklame links, hvor jeg tjener kommission, når du klikker og køber. Så hvis du vil støtte siden, så køb gerne igennem disse links - ellers kan du hoppe direkte ind på hjemmesiderne og købe samme. Produkterne anbefales fordi de er gode og ikke grundet sponsorater. Så du kan stadig købe dem velvidende, at du er rådet til det bedste, jeg har kunne finde frem til.
Funktionsdygtig
Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål.Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
